فریزر یک وسیله خانگی است که برای نگهداری و نگهداری اطعمه و مواد غذایی در دمای پایین استفاده می‌شود. این دستگاه به طور عمده بر اساس اصل یخ زدایی و مهم‌ترین کاربرد آن نگهداری مواد غذایی در دماهای مناسب برای حفظ تازگی و ایمنی غذاست.

فریزرها دارای سه بخش اصلی هستند: کمپرسور، مبدل حرارت و محفظه. در این دستگاه، کمپرسور کار می‌کند تا گاز فشرده‌شده را به مبدل حرارت انتقال دهد. این گاز سپس در مبدل حرارت تبدیل به مایع می‌شود و حرارت از آن به محیط اطراف منتقل می‌شود. در ادامه، گاز به محفظه فریزر منتقل شده و با تخلیه حرارت، دما درون فریزر کاهش می‌یابد و مواد غذایی در آن نگهداری می‌شوند.

از مزایای استفاده از فریزر می‌توان به افزایش مدت زمان نگهداری غذا، حفظ مقدار ویتامین‌ها و مواد مغذی، و امکان نگهداری موجودات دریایی و گوشت به صورت طولانی مدت اشاره کرد. همچنین، این دستگاه به تنظیم میزان مصرف انرژی و کاهش ضایعات غذایی کمک می‌کند.

البته، در استفاده از فریزر نکاتی مثل تنوع محتوای غذایی، بسته‌بندی مناسب و رعایت شرایط نگهداری مهم می‌باشد تا بهترین نتایج حاصل گردد.